Il motivo per cui i dolci piacciono tanto sarebbe il glucosio: questa sostanza, presente soprattutto nei cereali e nella frutta, regala energia al nostro cervello. In questo modo, sarà possibile bloccare tempestivamente il senso di sazietà, evitando di cadere nella fame nervosa. Per il nostro cervello, i dolci rappresentano la soluzione più veloce e valida per energizzare il nostro corpo, attivando l’area della ricompensa.
Di conseguenza, consumare una moderata dose di dolci ci permetterà di evitare il consumo eccessivo di alimenti colmi di calorie. Chi digiuna per parecchio tempo o segue delle diete drastiche, potrebbe manifestare un desiderio incontrollabile di zuccheri: tale bisogno potrà essere soddisfatto solo consumando gli alimenti zuccherini in maniera esagerata per riceverne conforto. Questo fenomeno si chiama iperfagia nervosa e, nella maggior parte dei casi, conduce all’obesità cronica.
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